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挑選大蒜的方法是什么?只要記住這四點，輕松挑出好蒜
大蒜是我們生活中常見的調味品，無論是做沙拉，還是做各種菜，我們都會習慣性的加一些大蒜，讓味道更加鮮美，尤其是我們現在吃火鍋的時候，還會往火鍋蘸料里加一些大蒜，確實比肉好吃，如果有一天家里沒有了大蒜，我總覺得會少點什么。
吃大蒜有很多好處，大蒜不僅具有很高的食用價值，還具有很高的藥用價值，一般我們生活中都能找到大蒜，基本上我都是在超市買些大蒜帶回家，但是有的時候我們會發現買回來的大蒜沒有味道，很難吃，那么我們應該如何選擇大蒜呢?我應該選擇什么樣的大蒜?
今天小編給大家分享一些如何挑選大蒜的小技巧，這樣的大蒜再便宜也不要買，沒有味道，味道不好，吃起來不好吃。
①：看顏色
一般蒜皮是略帶紫色的，也就是白皮是紫色的，這種蒜味道不錯，吃起來蒜味十足，非常好吃，我們不建議買顏色特別白的大蒜，這樣大蒜的口感和營養都不如紫皮的，所以不建議買這種白顏色的大蒜。
②：捏硬度
眾所周知，大蒜一般都是硬的，但是如果有的大蒜存放時間過長或者存放不當，就會變軟，外觀上不會有問題，但是大蒜的硬度會發生變化，所以買蒜的時候要適當捏一下，建議不要買這種軟蒜。
③：碎蒜
眾所周知，大蒜生長在泥土中，一般都是人工挖掘后出售，大蒜在人工挖掘的過程中不可避免的會遭到破壞，所以選購的時候要仔細看，如果遇到帶破皮的大蒜，建議不要買，這樣的大蒜和土壤混在一起，很容易滋生細菌，破壞大蒜的營養。
④：發芽的大蒜
不建議買發芽的大蒜，發芽蒜雖然可以食用，但是發芽蒜容易干燥，口感和味道都不如未發芽的蒜，所以不建議買發芽的大蒜。
大蒜小貼士
1)大蒜一般在潮濕的環境中發芽，所以我們一般把大蒜放在干燥、陰涼、通風的環境中。
2)我們把大蒜放在一個密封的玻璃罐里，然后在小袋里加入適量的小蘇打，放在玻璃罐里，可以有效的去除多余的水分，防止大蒜發芽。
3)將食用鹽炒熟，用細紗布包好，放入存放大蒜的袋子中，然后將塑料袋口密封，擠出多余的空氣，這樣也可以長時間保存大蒜。